Los mejores productos de la temporada de otoño

Todo son ventajas cuando compramos productos de temporada, ya que vamos a consumirlos en su mejor momento a un precio mucho más asequible que el resto del año. Y aunque el otoño a simple vista no parezca tan atractivo como la estación estival, guarda auténticas joyas gastronómicas que nunca pueden faltar en tu mesa. ¿Quieres conocerlas? ¡Pues entonces no te muevas del asiento!

Los mejores productos de temporada

Verduras

Esta temporada vas a disfrutar de verduras tan deliciosas como las berenjenas y hojas verdes como las acelgas y espinacas, que nunca pueden faltar en un dieta equilibrada. También es buen momento para consumir todo tipo de coles, como la coliflor, el brócoli, los repollos o las lombardas, que quedan mejor si las cocinamos al dente. Y no te olvides de las hortalizas como zanahorias o boniatos, que se pueden freír en bastoncitos como las patatas.

Frutas

Este otoño las estanterías de tu frutería favorita se llenarán con manzanas y peras de distintas variedades, además de cítricos como naranjas y mandarinas que son una fuente natural de vitamina C. También estamos en plena vendimia de uvas, que aunque se relacionen con el invierno ahora es cuando tienen mayor calidad.

Da buena cuenta de los higos y las castañas, que están deliciosas tanto crudas como asadas, además del membrillo y las calabazas. Con estas últimas puedes elaborar todo tipo de cremas y salsas o servir de acompañamiento para platos dulces y salados. Y finalmente, mencionaremos las granadas, que son perfectas para elaborar postres, ensaladas y combinan muy bien con pescados grasos como el salmón.

Setas

Si eres aficionado a la micología, ya sabrás que la llegada del otoño abre de par en par sus puertas a los hongos y las setas, productos que están disponibles durante todo el año pero nunca con tanta variedad y calidad como ahora. Así que no pierdas la oportunidad de echarle el diente a los boletus, níscalos, amanitas, rebozuelos y otras especies de alto valor gastronómico.

Mariscos

Esta temporada es ideal para los comensales que disfrutan del buen marisco, ya que hay abundancia de almejas, centollos, nécoras, mejillones y ostras. Si los compras ahora serán bastante asequibles, mientras que muchos de estos productos se vuelven prohibitivos al llegar las fiestas.

Carne

En otoño es temporada de caza, tanto mayor como jabalíes y ciervos como menor como codornices y pichones. Se trata de una carne de gran calidad, de sabor muy intenso y con la que podemos preparar nutritivos guisos caseros para entrar en calor. ¿Dónde encontrarla? En la actualidad está disponible en casi cualquier mercado local y también se puede comprar en Internet.

¿Dónde disfrutar los mejores alimentos de temporada?

Vale, no tienes tiempo para cocinar, pero tampoco quieres renunciar a las recetas tradicionales con un toque de modernidad. ¿Qué puedes hacer? Pues pasarte por Sansse, un bar situado en pleno centro de Donosti, junto al Barrio de la Concha. Aquí podrás disfrutar de un ambiente inmejorable, los mejores cócteles y una carta elaborada a partir de productos de temporada de alta calidad. ¿Algún consejo? No te arrepentirás con este Risotto de Hongos con Escamas de Idiazabal. ¡Simplemente espectacular!